ANIBI

Cerises au sirop

CERISES AU SIROP La fabrication de cerises au sirop absorbe 5 % de la récolte. Elle est réalisée par 2 entreprises qui commercialisent la plus grande part de leurs fabrications sur le marché français. Pour fabriquer des bigarreaux au sirop, les fruits sont soigneusement triés, équeutés, et calibrés. Ils sont le plus souvent dénoyautés. Une …

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Cerise confite

la cerise confite de provence La production de la cerise confite du Luberon et des Monts de Vaucluse remonte au Haut Moyen-Âge. On dit que la friandise fut offerte aux papes Urbain V et Clément VI qui siégeaient en Avignon et l’appréciaient fort. Plus tard, au XVIIème siècle, elle n’eut pas de mal à s’attirer …

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Gâteau des Rois

Recette pour 6 personnes Cuisson : 30 minutes et Attente : 4h30 + 1nuit Ingrédients : 250 g de farine + 50 g 125 g de beurre 100 g de sucre en poudre 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf 12 g de levure de boulanger 150 g de fruits confits 1 cuillère à soupe de …

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Mini-cakes

Recette pour 12 petits cakes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : 165 g de beurre 125 g de sucre en poudre 3 œufs 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 125 g de fruits confits 125 g de raisins secs 1 verre à liqueur de rhum 12 cerises confites 12 moules à darioles …

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Sablés écossais

Recette pour 30 personnes Cuisson : 35 à 40 minutes Ingrédients : 300 g de farine 150 g de sucre glace 200 g de beurre 1 pincée de sel 15 cerises confites Préparation : Préchauffer le four (thermostat 6 à 180°C). Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Incorporer le beurre …

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Saint valentin

Recette familiale Pour 4 à 5 personnes​ Cuisson : 15 minutes Ingrédients : 250 g de poudre d’amandes 50 g de cacao en poudre 225 g de sucre en poudre 6 blancs d’œufs frais 1 cuillère à soupe de miel 500 g de crème UHT 50 g de gélatine 100 g de chocolat blanc 150 …

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Mille feuilles

Recette pour 6 personnes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : 400 g de pâte feuilletée 300 g de cerises confites 50 cl de lait 1 gousse de vanille 10 cl de crème fraîche liquide 120 g de sucre en poudre 6 jaunes d’œufs 15 g de farine 15 g de maïzena 20 g de beurre …

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Plombière

Recette pour 6 personnes Ingrédients : 300 ml de lait demi-écrémé 3 oeufs battus 50 g de sucre en poudre 50 g de cerises confites coupées en petits morceaux 50 g de raisins secs 50 g d’abricots coupés en petits morceaux 2 cuillères à soupe de Cognac 300 ml de crème fraîche Préparation Verser le …

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Florentin

Recette pour 18 à 20 florentins Cuisson : 10 minutes Ingrédients : 100 g de chocolat noir riche en cacao 50 g d’amandes mondées 50 g de noisettes mondées 50 g de cerises confites 50 g d’écorces d’oranges confites 50 g de sucre en poudre 50 g de miel 70 g de beurre 10 cl …

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