LA PRODUCTION AGRICOLE

Nombre de producteurs : 4 000
Surface de production : 2 500 ha
Chiffre d'affaires agricole : 9.147.000 d'euros (60 millions de francs)


Bigarreaux frais
  (tonnes)
1992
21.000
1993
16.000
1994
18.000
1995
13.000
1996
16.000
1997
15.000
1998
4.000*
1999
18.000
2000
13.000
2001
11.000

* Récolte détruite à 75% par les gelées du printemps


LES FABRICATIONS

Nombre d'unités de transformation :9
Chiffre d'affaires industriel : 33,5 à 38,1 millions d'euros (220 à 250 millions de francs)

 
Bigarreaux
au sirop
Cerises
confites
 
t 1/2 brut
t
1992
10.000
11.000
1993
5.000
11.000
1994
5.000
11.000
1995
4.000
11.000
1996
4.000
11.000
1997
4.000
11.000
1998
2.000
11.000
1999
6.000
10.000
2000
5.000
10.000
2001
3.000
8.000


LA CONSOMMATION FRANÇAISE*

 
Bigarreaux
au sirop
Cerises
confites
 
t 1/2 brut
t
1992
8.000
3.000
1993
7.000
3.000
1994
7.000
3.000
1995
7.000
3.000
1996
7.000
3.000
1997
8.000
3.000
1998
7.000
3.000
1999
7.000
2.000
2000
7.000
2.000
2001
7.000
2.000

* 80% des fabrications françaises de cerises confites sont exportées